L’olive AOP de la vallée des Baux-de-Provence est l’une de nos variétés les plus attendues de cette rentrée !

Une olive française et locale très appréciée des épicuriens grâce à son goût unique. Sa chaire est légèrement fendue, elle passe ensuite quelques jours  dans ce que l’on appelle la saumure dans le but d’enlever l’amertume de l’olive. Aromatisée au fenouil cette olive des Baux-de-Provence si cher à notre Provence peut se déguster en apéritif ou dans un plat chaud accompagné de viande ou de poisson, mais aussi en entrée froide avec une salade.

L’olive cassée des Baux est une olive verte production locale et artisanale comme on aime en trouver. Elle remporte chaque année un franc succès auprès de nos restaurateurs et de nos revendeurs. Fidèle à nos valeurs, nous avons souhaité mettre en avant une olive de grande qualité et labellisée AOP qui certifie son Appellation d’Origine Protégé.

Cette variété d’olive que nous vous proposons est rare. Sa récolte se fait entre le mois de septembre et le mois de décembre. 

Nous la proposons en pot de 800 g, de 2 kg mais aussi en 5 kg.