L’olive cassée AOP est l’apanage de la Vallée des Baux de Provence. Cette Region, située dans le département des bouches du Rhône , est réputée pour la production d’olive de haute qualité , notamment les olives cassées. Un moment de l’année attendu. Un goût subtilement reconnaissable. L’olive cassée est à elle seule toute une histoire : …
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