Poulet aux Citrons Confits et Olives

Cette recette savoureuse de poulet aux citrons confits et olives est parfaite servie avec du riz, des légumes grillés ou une salade verte pour un repas complet et délicieux.

Ingrédients

• 4 cuisses de poulet
• 2 citrons confits
• 1 oignon, finement haché
• 3 gousses d’ail, émincées
• 1/2 tasse d’olives vertes dénoyautées
• 1/2 tasse d’olives noires dénoyautées
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de coriandre moulue
• 1 cuillère à café de curcuma
• Sel et poivre noir moulu, au goût
• 1/2 tasse de bouillon de poulet
• Persil frais haché (pour la garniture)

Instructions

Dans une grande poêle ou une cocotte, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Assaisonnez les cuisses de poulet avec du sel, du poivre, du paprika, du cumin, de la coriandre et du curcuma.

Faites dorer les cuisses de poulet des deux côtés dans l’huile chaude pendant environ 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Retirez-les de la poêle et réservez.

Dans la même poêle, ajoutez l’oignon haché et l’ail émincé. Faites-les revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et parfumés.

Ajoutez les olives vertes et noires dans la poêle, ainsi que les citrons confits coupés en quartiers. Remuez pour mélanger.

Replacez les cuisses de poulet dans la poêle et versez le bouillon de poulet par-dessus.

Couvrez la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit cuit à point et tendre, en vous assurant de retourner les cuisses à mi-cuisson.

Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre au besoin.

Servez le poulet aux citrons confits et olives chaud, saupoudré de persil frais haché pour la garniture.