L'Apéritif ProvençalCe roulé à la tapenade est parfait en apéritif ou en entrée légère pour accompagner une salade. Son goût riche en olives en fait une option savoureuse et originale pour toutes les occasions.
Ingrédients
- 4 œufs
- 100g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 100g de tapenade d’olives noires ou vertes
- 100g de fromage frais (type fromage à tartiner)
- Sel et poivre noir moulu, au goût
Instructions
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et graissez légèrement le papier.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Dans un grand bol, battez les jaunes d’œufs avec la tapenade jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Ajoutez le fromage frais à la tapenade et mélangez bien.
Dans un autre bol, fouettez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel.
Incorporez délicatement les blancs d’œufs en neige au mélange de tapenade et jaunes d’œufs, en soulevant la masse avec une spatule pour ne pas les casser.
Tamisez la farine et la levure chimique sur le mélange précédent, puis mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Versez la pâte sur la plaque à pâtisserie préparée et étalez-la uniformément en une couche mince.
Faites cuire dans le four préchauffé pendant environ 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et ferme au toucher.
Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir légèrement sur la plaque. Une fois refroidi, retournez-le sur un torchon propre et retirez délicatement le papier sulfurisé.
Tartinez la surface du gâteau avec une fine couche de tapenade supplémentaire, puis roulez-le délicatement à l’aide du torchon en commençant par le côté le plus court.
Emballez le roulé dans le torchon et laissez-le refroidir complètement au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de le trancher en rondelles et de le servir.
Ce roulé à la tapenade est parfait en apéritif ou en entrée légère pour accompagner une salade. Son goût riche en olives en fait une option savoureuse et originale pour toutes les occasions.