Cookies salés aux olives

Ingrédients :

300g Farine de blé, 150g Olives vertes dénoyautées , 75ml Huile d’olive, 65ml Lait , 1 Œuf entier , 4cuil. à soupe Parmesan, 1sachet Levure chimique, 2pincées Basilic en poudre, 1pincée Sel, 1pincée Poivre, Préchauffez le four à 180 °C.
Mélangez la farine, le parmesan, la levure chimique, le basilic en poudre, le sel et le poivre dans un saladier.
Creusez un puits et ajoutez l’œuf préalablement battu avec l’huile d’olive et le lait.
Incorporez-les en mélangeant doucement avec une cuillère en bois.
Coupez les olives en rondelles et incorporez-les dans la pâte.
Recouvrez une plaque allant au four d’une feuille de papier sulfurisé et disposez des petits tas à intervalles réguliers.
Aplatissez un peu le dessus de chaque cookie avec le bombé d’une cuillère et faites cuire 20 à 25 min.
Laissez refroidir les cookies sur une grille et dégustez tiède.